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Maison
Jun 22, 2023
Cafards et crottes de souris : inspections des restaurants du comté de Chester le 13 novembre
Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments. École primaire de Caln Township Caln, 3609 Lincoln
Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.
Canton de Caln
École primaire de Caln , 3609 Lincoln Hwy, 31 octobre, Pass. Le carrelage de la cuisine à l'étage est ébréché/rugueux/et n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer. Remplacez les carreaux cassés pour garantir une surface lisse et facile à nettoyer.
Arrondissement de Downingtown
Campus de l'école secondaire du Chester County Technical College-Brandywine, 443 Boot Rd, 1er novembre, Pass. L'eau chaude utilisée pour la désinfection dans le lave-vaisselle mécanique n'a pas atteint 180°F (ou 165°F pour un panier fixe). Utilisez le lavage manuel de la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit capable d'atteindre 180°F.
Estrella Tacos et plus, 202 E Lancaster Ave, 1er novembre, Pass. Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage : 1. Hotte aspirante - accumulation de graisse * Surfaces intérieures et extérieures * Évents * Filtres * Conduites de suppression Nettoyer aujourd'hui et maintenir propre tous les jours. Planches à découper profondément rayées ou souillées qui n'ont pas été refaites ou jetées comme requis. Si les planches à découper ne peuvent plus être nettoyées et désinfectées efficacement, elles doivent être jetées et remplacées par de nouvelles planches à découper.
Canton de Bradford-Est
Aramark à l'école primaire Hillsdale, 725 W Market St, 3 novembre, Pass. Aucune violation.
Société brassicole Be Here, 122 Pennsylvania Ave, 3 novembre, échec. Nettoyez les éléments suivants : a. Ventilateur portatif b. Mur derrière le coupe-pommes de terre c. Mur et sol sous et derrière l'évier du lave-mains dans la cuisine d. Plancher sous et derrière le bar lave-vaisselle. Au bain marie, les filets de poulet et le bœuf ne sont pas datés. Cela a été corrigé sur place. Tous les aliments préparés sur place doivent être datés. Maintenir. Gardez les bandelettes de test de désinfectant facilement accessibles et assurez-vous qu’elles sont utilisées pour surveiller la concentration. Réparez les éléments suivants : a. Plancher sous le poêle b. Plancher dans un réfrigérateur-chambre pour aliments préparés c. Sol sous le lave-vaisselle au bar. Un employé a observé qu'il portait des gants et se lavait les mains dans des éviers à trois compartiments. L'employé a immédiatement reçu l'ordre de retirer ses gants, de se laver les mains au lavabo et d'enfiler de nouveaux gants. Informer/rappeler aux employés le lavage approprié des mains. Médicament observé stocké sur une étagère de stockage de nourriture. Celui-ci a été déplacé sur place.
Pizza de frère, 670 Downingtown Pike, 3 novembre, échec. Un employé du secteur alimentaire a été observé en train de se laver les mains à l’évier de préparation des aliments plutôt qu’à l’évier désigné pour le lavage des mains. Cela a été expliqué sur place. Informez tous les employés d’utiliser le lave-mains ! L'évier du lave-mains dans la cuisine était rempli d'un seau blanc, d'un épurateur et d'une vieille bouteille souple et n'était pas accessible à tout moment aux employés. Le robinet était même tourné sur le côté. Les objets ont été retirés sur place. Cet évier doit être toujours dégagé et utilisé pour LE LAVAGE DES MAINS. Corrigez aujourd’hui et respectez-vous tous les jours. Boîtes à pizza observées stockées directement sur le sol dans la salle à manger, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Exact aujourd'hui. La salade de thon a été maintenue à 48°F, sur la table de préparation des aliments de la ligne, plutôt qu'à 41°F ou moins, comme requis. La température de l’air à l’intérieur de l’unité enregistrait également 50°F. N'utilisez pas cet appareil pour stocker des aliments TCS et jetez tous les aliments TCS qui sont restés à l'intérieur pendant plus de 4 heures. Réparez l'appareil immédiatement. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration de désinfectant appropriée du quat et du chlore. Fournissez les deux kits de test dans les 7 jours. L'intérieur de la machine à glace - la plaque de chute - une surface en contact avec les aliments, présentait de la moisissure noire et n'était pas propre à la vue et au toucher. Nettoyez et désinfectez cette machine dans les 24 heures. Nettoyez ÉGALEMENT l'extérieur de la machine pour éliminer toute la poussière, en particulier des bouches d'entrée d'air, et nettoyez ou remplacez le filtre à air à l'arrière. Corrigez dans les 24 heures.
Canton de Brandywine Est